|
|
|
|
|
|
 |
 |
|||
| Tuotteet - Punaviinit - Ranska | ||||
|
Château Chateau Lavisonin viiniviljelykset ovat munkkien istuttamat ja itse Chateau (=linna), joka on peräisin 1200-luvulta ja Edvard I:sen rakennuttama, on historiallinen monumentti. Chateau Lavison ja sen Entre-Deaux-Mers’ssä sijaitsevat 57 ha:n viljelykset omistaa nykyisin Martetin perhe, jonka isoäiti Johannen vastuulla on ollut tilan viininvalmistus 1950-luvulta alkaen. Johannen tytär Martine hoitaa tilan käytännön asiat ja johtamisen. Tour Blanche Oenology School’ssa viinikoulutuksensa suorittanut tyttären tytär Alexandra on palannut tilalle ja vastuu viininvalmistuksesta on siirtynyt hänelle. Perheen miesten tehtävänä on huolehtia viiniviljelyksistä. Sukupolvien vaihtumisen myötä viininvalmistustekniikka ja makuasiat ovat muuttuneet, mutta viesti on yhä sama; Johannelle ja Alexandralle rypäleiden korkea laatu on tärkeintä. Chateau
Lavison on valmistettu kypsinä kerätyistä
ja tarkoin valikoiduista rypäleistä. Rypäleiden
kuoret ovat saaneet uuttua (=maseroitua) ennen alkoholikäymistä,
jotta mehuun irtoaa mahdollisimman paljon hedelmäisiä
aromeja. Viini on käynyt alkoholikäymisen lämpökontrolloiduissa
tankeissa ja sen jälkeen saanut uuttua vielä
n. 10 päivän ajan, ennen viinin juoksuttamista.
Viiniä on Väri:
Syvän punainen Käyttösuositus: 16-18 ºC, Chateau Lavison sopii parhaiten Osso Buccon, kanan metsäsienien kera sekä härän fileen ja viinikastikkeen kera tarjottavaksi. Ruokaviini! Alkoholipitoisuus:
12,5 % |
|||
 |
||||
 |
|
|||
