Don Francisco Undurraga Vicuña perusti Viña Undurragan vuonna 1885. Viña Undurraga oli ensimmäisiä viinitaloja Chilesssa, jotka aikoinaan alkoivat ulkomaan vientikaupan Amerikkaan 1903. Tänään Undurraga vie 55 % viineistään yli 50 maahan ja tämän perinteikkään, mutta modernin viinitalon ohjaksissa on viides sukupolvi.

Undurraga Gewürztraminer tulee Maipo Valleyn alueelta. Maaperä Maipo Valleyn alueella on monipuolista ja tasaista. Ilmasto on kosteahko ja välimerellinen; talvet kohtalaisen sateisia – kesät lämpimiä ja kuivia. Yöt ovat viileitä. Nämä olosuhteet takaavat terveet ja hyvärakenteiset rypäleet. Undurraga Gewürztraminerin rypäleet tulevat köynnöksistä, joissa on saksalaiset juuret.