Vin Doux Naturel- viinit tulivat kuuluisiksi 1600-luvulla kun niistä valmistettu Muscat rypäle-lajike tuotiin Ranskaan. Se on ollut AOC luokiteltu vuodesta 1945. Viiniin käytetyt rypäleet tulevat 35 vuotta vanhoista köynnöksistä viinitilalta, joka on hiekkaista merkeliä etelässä ja savista kalkkia pohjoisessa. Viini on käynyt hiivojen päällä ruostumattomissa terästankeissa. Kun alkoholipitoisuus on saavuttanut 11%, käyminen keskeytetään lisäämällä viiniin puhdasta alkoholia (mutage) jotta saavutetaan täydellinen tasapaino makeuden, runsauden ja eleganssin välille. Viiniä on kypsytetty ruostumattomissa terässäiliöissä ennen pullotusta. Viini on parhaimmillaan hyvin viilennettynä, hedelmäjälkiruokien tai juustojen kanssa tarjoiltuna. 

PAUL JABOULET AÎNÉ

Paul Jaboulet Aînén historia ulottuu vuoteen 1834 ja talo on tunnettu yhtenä Rhônen jokilaakson pioneereista. Talo on erityisesti tunnettu luonnonmukaisesta ja biodynaamisesta viljelyksestään. Viinitalo on erikoistunut Rhônen alueen viineihin tuottaen sekä pohjois- että eteläosassa sijaitsevien 26 alkuperäalueen viinejä. Viinitalon omistuksessa on muunmuassa yksi Rhônen arvostetuimmista palstoista Hermitage-kukkulalla, jolta tulee talon lippulaivaviini la Chapelle. Viinitalo oli pitkään perustajasuvun hallussa, kunnes se myytiin 2006 Jean-Jacques Frey’lle. Nykyään Jaboulet’n viinintekijänä toimii omistajaperheen tytär Caroline Frey.