Rajallisen saatavuuden erittäin tyylikäs taidonnäyte luxemburgilaisesta viininvalmistuksesta. Rypäleet korjataan käsin ja puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu viljeltyjen hiivojen avulla terästankeissa. Riesling-rypäleiden (jotka edustavat 50 % tästä cuvéesta) käyminen jatkuu loppuun terästankeissa viileämmissä lämpötiloissa tuoreiden hedelmäaromien säilyttämiseksi. Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleet siirretään vanhoihin tammitynnyreihin käymisen puolivälissä, jotta vanhemman tammen moniulotteisuus ja pyöreys lisääntyisivät. Malolaktinen käyminen viimeistellään, ja viini sekoitetaan vanhempien vuosikertojen viineihin, joista osa on peräisin 2000-luvun puolivälistä. Toinen käyminen pullossa viimeistellään samppanjahiivoilla. Viinejä kypsytetään sakan päällä 18 kuukautta ennen sakan poistamista. Sen jälkeen viinejä kypsytetään vielä 6 kuukautta ennen pullotusta.
Alice Hartmann
Aistinvarainen kuvaus
Tarjoiluehdotus
Kategoria
Viini / Kuohuviini
Suljentatyyppi
Luonnonkorkki
Alkoholiprosentti
12.5 %
Nettosisältö
75.0 cl
Pulloja per laatikko
6 kpl
Allergeenit (sisältää)
Rikkidioksidi ja sulfiitit
Ravintosisältö 100 ml:ssa
