Viinit Valpolicellan alueella ovat nousseet maailmanmaineeseen erityisesti Amaronejen johdolla. Ripassoa voidaan pitää Amaronen pikkusiskona ja se onkin usein ruokaystävällisempi vaihtoehto. Viinit tehdään alueen alkuperälajikkeista ja tässä tapauksessa sekoitukseen on käytetty Corvinaa, Corvionea sekä Rondinellaa. Rypäleet on kerätty käsin ja sen jälkeen puristettu. Tämän jälkeen viini on käynyt avoimissa tankeissa. Viini on käynyt uudelleen Amaronen tai Recioto- viinin teosta jääneen mäskin kanssa, jolloin syntyy alueelle tyypillinen, uniikki, Ripasso tyyli. Kahden käymisen jälkeen viini saa kypsyä ranskalaisessa tammessa. Makumaailma on runsas, mausteinen ja pehmeän tasapainoinen. Erinomainen kumppani esimerkiksi riistalihalle, grillatulle lihalle tai koville juustoille.
Bottega
Aistinvarainen kuvaus
Tarjoiluehdotus
Kategoria
Viini / Punaviini
Suljentatyyppi
Luonnonkorkki
Alkoholiprosentti
14.5 %
Nettosisältö
75.0 cl
Pulloja per laatikko
6 kpl
Allergeenit (sisältää)
Rikkidioksidi ja sulfiitit
Ravintosisältö 100 ml:ssa
