Raikas ja moniulotteinen Sauvignon Blanc hurmaa intensiivisillä passionhedelmän, vihreän melonin ja vastaleikatun ruohon aromeilla. Suussa viini on suoraviivainen ja eloisa, ja makumaailmaa täydentävät kiivin ja limetin vivahteet. Eloisa hapokkuus ja greippinen raikkaus kantavat pitkään viipyilevään jälkimakuun. Rypäleet tulevat huippuluokan tarhoilta Sonoman ja Napan alueilta, missä runsas auringonpaiste ja maltilliset lämpötilat tarjoavat täydelliset olosuhteet Sauvignon Blancin viljelyyn. Runsaat sateet talvella ja keväällä johtivat myöhäiseen silmujen puhkeamiseen ja pitkään kasvukauteen &ndash pisimpään yli kymmeneen vuoteen. Tasaiset kesälämpötilat ja kirkas auringonpaiste mahdollistivat hedelmän ihanteellisen kypsymisen. Sadonkorjuu tehtiin yöllä optimaalisen hapokkuuden säilyttämiseksi, hyödyntäen NDVI-teknologiaa kypsyyden tarkkaan arviointiin.
Rypäleet puristettiin hellävaraisesti kokonaisina terttuina. Suurin osa mehusta käytettiin terästankeissa, ja osa kävi ranskalaisissa tammitynnyreissä ja betonisäiliöissä, mikä toi viiniin rakennetta ja syvyyttä. Viini pullotettiin kierrekorkilla säilyttämään sen raikkaus ja eloisuus.
Rombauer on vuosien ajan etsinyt ja istuttanut viiniköynnöksiä alueille, joiden maaperä, mikroilmasto ja maastonmuodot tukevat viinin ainutlaatuista ilmentymää. Jokainen tarhalohko hoidetaan tarkasti yhdistäen modernia teknologiaa, kuten NDVI-ilmakuvia (kaukokartoituksessa käytetty mittari , joka kuvaa kasvillisuuden määrää ja elinvoimaisuutta satelliitti- tai ilmakuvien perusteella.) ja perinteistä kenttätyötä. Tämä mikroviljelymenetelmä ohjaa kaikkia viljelyratkaisuja &ndash köynnöksen lajikkeen, perusrungon ja kloonin valinnasta leikkuuseen, lehtimassan hallintaan, kasteluun ja sadonkorjuuseen, köynnös köynnökseltä.
Rombauer Sauvignon Blanc - 91p. Wine Enthusiast & 90p. Wine Spectator.
Rombauer
Rombauer Vineyards on perheomisteinen viinitila, joka sijaitsee Kalifornian Napan laaksossa. Se perustettiin vuonna 1980 Koerner Rombauerin toimesta, ja tila tunnetaan erityisesti täyteläisistä ja hedelmäisistä viineistään, erityisesti klassisesta Chardonnaysta. Rombauer Vineyardsin viinit ovat saaneet suosiota tasapainoisen tyylinsä ansiosta, jossa yhdistyvät rikas maku ja erinomainen juotavuus. Tila painottaa laadukkaita rypäleitä, joita viljellään omilla tarhoilla sekä yhteistyössä perheomisteisten viinitarhojen kanssa Kalifornian parhailta viinialueilta, kuten Carneros ja Napa Valley.
